Нитраты - миф или реальность?

Нитратомер Что представляют собой нитраты? Они являются солью азотной кислоты. Большинство людей думают, что нитраты являются удобрениями, используемыми в сельском хозяйстве. Но сами нитраты не представляют опасности для людей. Откуда же тогда взялось мнение о вреде нитратов? В человеческом организме нитраты превращаются в соединения, которые называются нитриты. Влияние нитритов заключается в уменьшении способности человеческого организма переносить кислород, поэтому нитриты считают ядом. Из-за этих свойств нитриты считают вредными веществами для человека.

Суточное употребление нитритов определяется допустимыми дозами, которые не могут представлять опасность для человека и не вызовут отравления. Все продукты, продающиеся на рынках и в магазинах, должны соответствовать требованиям, описанным в СанПиН 2.3.2.1078-01. Но многие продавцы и владельцы магазинов могут быть как недобросовестными, так и совсем не знать о нитратах.

Суточное потребление нитратов, которое не окажет сильного вреда для человека, составляет 350 мг. Если дозы будут превышены, то могут возникнуть такие симптомы отравления, как рвота, диарея, слабость, головокружение и т.д. Больше всего подвержены нитратному отравлению люди, которые питаются растительной пищей, в особенности вегетарианцы. Весной наблюдается активный рост отравлений нитратами. Этот тот период, когда происходит бурный рост растений, и они накапливают в себе нитраты.

Если вам надо приобрести в магазине или на рынке продукты, и вы не уверены в чистоте этих продуктов, или же у вас были раньше отравления овощами или фруктами, то можно снизить вероятность этих отравлений следующим образом:

- следует перед употреблением вымачивать и отваривать продукты, так как это способствует снижению количеству нитратов;

- питаться рекомендуется разнообразными продуктами, потому что если есть только овощи, то в этом случае вероятность отравления гораздо выше, чем, если есть разнообразные продукты, такие как мясо, рыба и т.д.;

- советуем приобрести нитратомер, или нитрат-тестер, который поможет узнать содержание нитратов в продуктах. Покупать же продукты стоит только растительного происхождения, с соблюдением ПДК. В продаже такой тестер уже есть. Это «Ср-Экс» или другой тестер подобного действия. Тестирование овощей и фруктов на нитраты происходит путем протыкания их тестером. Возможно вас заинтересует модель дозиметра СОЭКС он удобен в применении тем, что имеет три вида питания: от сети, от батареек или аккумулятора, более подробная информация здесь: http://www.medtechnology.ru/product/dozimetr-soeks.html