Благоустройство профессиональной кухни — занятие, требующее тщательного подхода, ведь только так можно создать действительно комфортные условия труда для специалистов. Ни для кого не секрет, что в настоящее время профессиональные посудомоечные машины стали незаменимым оборудованием на кухне. С их помощью можно минимизировать трудозатраты, а также существенно повысить класс обслуживания посетителей. Именно посудомоечные машины способны очистить чашки, тарелки и прочую утварь до идеального состояния. Тем более, выбор посудомоечных машин на сегодняшний день настолько обширен, что каждый сможет найти именно то, что необходимо. Существует три основных типа посудомоечных машин: туннельные, подстольные, а также купольные. Подстольные имеют фронтальную загрузку, в купольных посуда размещается под специальным куполом, а в туннельных располагается либо в отдельных емкостях, либо же на ленте конвейера. Каждый из представленных типов имеет свою сферу применения. Так, туннельные наилучшим образом подходят для крупных заведений общественного питания, купольные — для средних, а подстольные — для небольших кафе и ресторанов.
Однако посудомоечные машины классифицируются не только по конструкции, но и сфере применения на стаканомоечные, посудомоечные и котломоечные. В стаканомоечных осуществляется помывка стекла и различных столовых приборов, в посудомоечных — фарфора, в котломоечных — кастрюль, сковород и прочей кухонной утвари. В отдельный класс определены барные посудомоечные машины, которые предназначены специально для очистки стаканов и кофейных пар. Посудомоечное оборудование пользуется большой популярностью, впрочем, как и холодильные шкафы, без которых сложно представить профессиональную кухню.
С помощью холодильного оборудования можно надолго сохранить свежесть разнообразных продуктов: фруктов и овощей, молочных и мясных изделий, зелени и многого другого. В настоящее время можно без труда приобрести холодильную технику различных габаритов и дизайна. Удобство техники данного вида заключается в наличии нескольких режимов охлаждения. В зависимости от собственных потребностей, Вы можете самостоятельно выбрать температурный режим, который может быть различным для отдельных секций. Наиболее долговечным и надежным признано холодильное оборудование, производимое японскими, финскими, русскими и итальянскими компаниями-поставщиками.
назад в каталог статей
наверх